ALBINO PIONA CHIARETTO DI BARDOLINO
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CONSIGLI DEL PRODUTTORE
Piacevole come aperitivo e in accompagnamento ad antipasti leggeri. Ottimo con pesce di lago e di mare, con formaggi teneri e verdure. Accompagna bene tartare di pesce e salumi. Da provare in abbinamento con la pizza.
VINIFICAZIONE
attenta raccolta delle uve. Si praticano una diraspatura e pigiatura con breve macerazione pellicolare in pressa al fine di ottenere il caratteristico colore rosato. Accurata pulizia dei mosti, fermentazione alcolica a temperatura controllata. Sosta sulle fecce fini per almeno quattro mesi prima di essere imbottigliato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Si presenta con un lieve colore rosato molto elegante. Al naso note floreali e sentori di frutti di bosco in un perfetto equilibrio. Al sorso spiccano spezie e mineralità, che danno carattere e una certa struttura a questo rosato morbido e fresco al palato.
UVE E PERCENTUALI
Corvina Veronese 70% Rondinella 30%.
VIGNETI
le uve provengono dai vigneti di proprietà, allevati a spalliera – 5.000 ceppi.
RESA
Corvina Veronese 70% Rondinella 30%.
ETÀ DELLE VITI
25/30 anni
NATURA DEL SUOLO
Colline Moreniche a sud del lago di Garda, 150-200 m s.l.m.
EPOCA DI VENDEMMIA
metà settembre, per preservare la naturale freschezza.
