“GUIDA AI VINI DI VERONA –TOP 100”

GUIDA AI VINI DI VERONA – TOP 100 - 2021

Dieses Jahr wieder erneuert die Firma VINEXT ihre Förderung des Führers “GUIDA AI VINI DI VERONA - TOP 100” (ein Führer zu den Weinen des Gebiets von Verona). Es handelt sich um ein in Zusammenarbeit mit der Gruppe ATHESIS ausgeführtes Projekt, das 1.400 Weinetiketten des Gebiets von Verona betrifft. Die besten 100 Weine werden dann ausgewählt und in den o.g. Führer eingeschrieben. Dieser Führer wird von Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna und Marco Scandogliero mit der technischen und wissenschaftlichen Unterstützung von ASSOENOLOGI westliches Venetiens verarbeitet.

Firmenprofil:

Seit vier Generationen her wenn eine Flasche Wein in der Weinkellerei Albino Piona geöffnet wird, offenbart sich zugleich eine Schule, als ob der Wein selbst den Lehrer wäre: der Ich-Erzähler von Kämpfen, Siegen und Geschichten. Als dritte Generation einer Weinmeisterschaftsfamilie und ehemaliger Präsident der Schutzgenossenschaft Consorzio di Tutela del Custoza hat Albino folgendes Motto erfunden: “Trauben sind wie eine Palette von Farben, die der Weinbauer nach seiner Geschicklichkeit meistert". So wie sein Nachwuchs – die Gebrüder Silvio, Monica, Alessandro und Massimo – diese Meisterschaft geerbt haben und weiter ausüben. Wenn Albino das Unternehmen mit solcher unter den Bauern üblichen Bescheidenheit und mit dem Mut derjenigen aufgebaut hat, die sowohl bei gutem als auch bei schlechtem Wetter weiterarbeiten, leitet sein Nachwuchs es tastbaren und antastbaren Werten zufolge, nämlich die selbe Werte, worauf den Familienbetrieb gegründet wurde - Gebiet, Weinberge, Kellerei einerseits und Erfahrung, Traditionen, Strategien für die Zukunft andererseits. Rollen und Kompetenzen wurden klar unterschieden, damit ein strukturiertes Unternehmen daraus entsteht: Silvio, der ältere Bruder, beschäftigt sich mit den Traubenverarbeitungsphasen und den verschiedenen Vorfahren im Keller – von der Weinherstellung bis zur Abfüllung. Massimo, Landwirt mit Fachschulabschluss, hilft als Sachverständige dabei mit: Er ist für die Weinberge und für solche Entscheidungen verantwortlich, die zu einer guten Ernte führen werden, indem man die Reifungsprozesse beachtet werden. Chemikalien sind hier einfach verbannt. Alessandro ist in der Verkaufsabteilung tätig, wobei pflegt Monica die Kommunikation und die Firmengrafik persönlich, den Direktverkauf, den Empfang anlässlich der Besuche und der Verkostungen und die Kulturereignisse.

CUSTOZA DOC 2019

Der diesjährige Custoza Wein der Weinkellerei Albino Piona erweist sich zweifellos aufregend und umhüllend bereits an der Nase: Man spürt Noten von Zitronatzitrone, Holunder und Gewürzkräuter wie Salbei und Rosmarin. Der Geschmack ist frisch und dauerhaft, echt voll und dynamisch trotz des von einer gut ausgedrückten Säure geprägtes Jahres, die einen runden und strukturierten Wein bietet. Die abschließenden sanften Noten verleihen einen langen und bewussten Schluck. Ein gar nicht schüchterner Wein, der Charakter und Individualität mit sich bringt. 

Begleitungsvorschläge:

Busiate-Nudeln mit frischem Gemüse – Paccheri-Nudeln mit Fisch – Merluzzo alla mediterranea (Kabeljau mit frischen Tomaten, Oliven und Kapern)

BARDOLINO CHIARETTO DOC 2019

Dieser Chiaretto Wein stellt eine Sicherheit für die Weinkellerei Albino Piona dar. Die Farbe ist klar und entspricht derjenigen der Corvina Rebsorte. Die Düfte stellen sich sanft vor, fast schüchtern, aber dann brechen sie beim Schütteln im Kelch einfach aus: man spürt Noten von Waldbeeren wie Johannisbeere, Himbeere und Chinotto (Citrus myrtifolia) - balsamische Noten, kleinblütige Bergminze und Matcha-Tee folgen nach. Safran stellt dann ein klassisches Merkmal dieser Weinkellerei dar. Der Geschmack ist frisch und dynamisch, schmackhaft und umhüllend. Ein leichtes Tannin, das Körper, Struktur und Individualität verleiht.

Begleitungsvorschläge:

Eiertagliatelle mit Perlhuhnragout – Maccheroncini primavera (Pasta mit frischem Gemüse) –Tintenfisch auf Erbsencreme.