Guida Ai Vini Di Verona “I Top 100” 2018

CLASSIFICA DEI 100 MIGLIORI VINI DELLA PRODUZIONE VERONESE.

Guida ai Vini di Verona “I Top 100” edito dal gruppo Athesis.

Con piacere comunichiamo che, a seguito delle degustazioni effettuate dalla giuria tecnica presieduta dai sommelier Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna e Marco Scandogliero, i vini “Bardolino Chiaretto DOC 2017” e “Bardolino DOC 2017“ hanno ottenuto le tre Arene della Guida ai Vini di Verona “I Top 100” edito dal gruppo Athesis.

Saranno quindi inseriti di diritto, nella classifica dei 100 migliori vini della produzione Veronese.

Da ben quattro generazioni, nella cantina Albino Piona aprire una bottiglia è come stappare la storia: il vino è l'io narrante di battaglie vinte e aneddoti.  Famiglia dell'arte enologica, Albino di terza generazione (già presidente del Consorzio di Tutela del Custoza), ha scelto come motto:  "L'uva è una tavolozza di colori che il vignaiolo usa secondo la sua maestria". Maestria equamente trasmessa ed esercitata dai figli Silvio, Monica, Alessandro e Massimo. Se Albino ha lanciato l'azienda, con la modestia di chi lavora la terra e il coraggio di chi segue, come i suoi antenati, favori e intemperanze del tempo, i figli continuano l'attività fondata su valori tangibili - territorio, vigneti, cantina - e intangibili come esperienza, tradizioni, strategie per il futuro. La struttura famigliare dell'azienda si è consolidata con la suddivisione di ruoli e competenze. Silvio, il figlio maggiore, segue le fasi di trasformazione dell'uva in vino e poi le operazioni di cantina, dalla vinificazione all'imbottigliamento. Lo coadiuva Massimo, perito agrario, che sovrintende alla conduzione dei vigneti e a tutte le decisioni che nel campo porteranno ad ottenere un buon raccolto, rispettando i cicli di maturazione. Qui la coltura è priva di sostanza chimiche. Alessandro si occupa della commercializzazione del prodotto, mentre Monica cura la comunicazione seguendo personalmente la grafica aziendale, la vendita diretta del pubblico, l'accoglienza nelle visite e nelle degustazioni e gli eventi culturali. 

BARDOLINO CHIARETTO DOC 2017

Preciso nei toni del rosa e nel calibro delle glicerine, questo Chiaretto, a firma della mison Piona, la dice lunga sulla cura che Silvio non lesina a nessuno dei vini della Cantina. Il naso è raffinato, centrato sulla frutta rossa come la susina e la marasca e poi, quasi a recuperare tutto il carattere della Corvina, subito leggere note di speziatura dolce, pepe bianco e tocchi di agrume. Note floreali di rosa e viola. Al palato si presenta senza ripensamenti, dimostrando anima e carattere spingendosi a svelare un alcol di 13° che non aggredisce il sorso ma anzi, lo rende gradevole.

Ottimo con bigoli con acciughe di Cantabrico, antipasto di sushi e sashimi, filetto di pesce.

BARDOLINO DOC 2017

Un Bardolino dal colore compatto e dal bel pigmento rosso granato, anche se sul bordo del calice rivela una nuance rubino. Complesso e aristocratico, l'olfatto svela subito la firma della maison Piona, che segue ortodossa, non le mode del momento ma l'incidere lento delle stagioni: eleganti spezie fino alle note fumè e la piccola frutta rossa non ancora matura, regalano sensazioni di raffinata profumeria d'altri tempi. Il calibro del palato è ampio e cesellato attorno al territorio dove la vigna viene seguita e gestita nella migliore delle tradizioni della viticoltura di qualità. Immancabile.

Ottimo con anguilla alla brace, aperitivo di formaggi, bocconcino di baccalà mantecato su crsotino di pane.

 

 

.