EINE REVOLUTION IN BARDOLINO

https://www.invinoveritas.be/fr/revolution-a-bardolino/

Wenige italienische Bezeichnungen haben eine solche Änderung wie Bardolino in den letzten fünfzehn Jahren erfahren: Heutzutage sind nicht nur Rotweine mehr und mehr ehrgeizig, sondern sind auch einige der besten Roséweine Italiens gleicherweise zu bewerten (…)

In Bardolino ist etwas Wichtiges passiert. Erstens, das Lancieren von Chiaretto. Es handelt sich um einen Wein, der sowohl in Italien als auch im Ausland – Deutschland insbesondere - sehr gute Absätze registriert. Das ist zu einem 2014 implementierten Programm zurückzuführen, das die Frühoxidation (vornehmlich wegen Zucker) vermeiden will, indem man sich auf die Frische konzentrieren will, die Corvina Rebsorte dank ihrer natürlichen Säure mit sich bringen könnte.

Zweitens, eine Beobachtung über eine verbesserte Methode, um die schönen Nuancen der Corvina Rebsorte sowohl bei Rot- als auch bei Roséweinen auszudrücken. Als Grundidee will man mit Eleganz arbeiten, ohne nicht zu viel zu entfernen. Das Projekt will den Anteil dieser Sorte im Laufe der Jahre erhöhen (80% heutzutage, 95% in die Zukunft, wenn die neuen Richtlinien in Kraft kommen) und die Pflege der Weine fördern.

Das Projekt strebt zudem nach einer Betonung der drei Subregionen des Bezeichnungsgebiets: Montebaldo, im Nord-Osten, wo die Hügel über besondere thermische Bedingungen verfügen; Sommacampagna, im Sud-Osten, wo die Moränhügel gut gewässert werden und zuletzt La Rocca Fels am Gardasee (die Gemeinde von Bardolino eingeschlossen), der auf die mildernde Wirkung vom Gardasee besonders rechnen kann. (…)

BARDOLINO DOC ALBINO PIONA 2017

Zuerst streng an der Nase, entwickelt er dann verräucherte Noten. Im Mund fühlt man knusprige Kirschen, dann einen Ausbruch von Gewürzen. Die Flasche sollte eine Stunde vor Verbrauch geöffnet werden. Dekantieren ist auch ratsam. Subregion: Sommacampagna

 

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