La Guida Ai Vini Di Verona 2017

La Guida ai Vini di Verona 2017 – Von Sommeliers: Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna und Marco Scandogliero.

Ein Familienbetrieb, die 1893 gegründet wurde. Die Weinkellerei ist heute von der vierten Generation geleitet. Der Vater Albino Piona hat nämlich sein Wissen seinen Söhnen und Tochter Silvio, Monica, Alessandro und Massimo überliefert.

Mehrere Hektar Grundbesitz den Moränenhügeln südlich vom Gardasee entlang ergeben sehr gute Interpretationen der Weine des Gebiets, Bardolino und Custoza insbesondere.

Gründungsjahr 1893 – Führungen sind möglich – Direktverkauf.

 

Custoza DOC 2016

Eine harmonische Reise durch die Hügel von Custoza vom Glas aus. Puder und reife Früchte umhüllen den Geschmack zusammen mit den Mineralien des Gebiets.

Die perfekte Begleitung: Tomatenkabeljau mit gewürfeltem Gemüse.

Eine schnelle Begleitung: Club Sandwich mit Gemüse.

Eine leichte Begleitung: Tatar aus Lavaret mit Zitrusfrüchten.

 

Bardolino Chiaretto DOC 2016

Kirschen und Wald-Erdbeeren ziehen die Nase um bis zu süßen Gewürzen und Ingwer.

Im Mund ist er faszinierend, umhüllend und dynamisch.

Die perfekte Begleitung: Fischsuppe.

Eine schnelle Begleitung: Zweikornfarfalle mit Lachs, Sahne und Petersilie.

Eine leichte Begleitung: Garganelli mit Zucchini und Schinken.

 

Bardolino DOC 2016

Preis: “le eccellenze 2017 ”

Pfeffer und Gewürznelken, Rhabarber und Ingwer breiten sich auf einem Grund von süßen mit seidigen und sanften Tanninen verbundenen Gewürzen: eine Begeisterung für den Geschmack.

Die perfekte Begleitung: Rouladen mit gegrilltem Schinken und Stracchino (norditalienischer Weichkäse)

Eine schnelle Begleitung: Fleischtatar mit Sesamcroûton.

Eine leichte Begleitung: Carne Salada (Salzfleisch - in Salzlake gelegter Rindnuss - typisch vom südlichen Trentino).

 

 

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