Azobè
I.G.TAzobè ist eine Kreation der Weinkellerei Albino Piona. Dieser Wein stammt aus einer Mischung roter Beeren Rebsorten.
Als Hauptmerkmal wird er für mindestens 24 Monate in der Flasche verfeinert.
Azobè steht in Erinnerung der Holzpfosten, die damals die Weinstöcke unterstützten.
Es war eigentlich üblich, diese Holzsorte aus Åquatorialafrika auf den Weinbergen in der Gegend von Verona zu benutzen, da er sehr hart ist. Auf diese Weise wurde das Teil in den Boden mit der Zeit nicht beschädigt (botanische Bezeichnung: Lophira alata, Familie Ochnaceae, rotbraune Farbe).
- Wahrnehmbare Eigenschaften
eine intensive rubinrote Farbe mit veilchenblauen Lichtreflexen.
Umfassender Duft: Spürbar sind reife rote Beeren, Zimt und balsamische Noten.
Im Mund ist er intensiv und umhüllend. Die Frucht, immer noch wahrnehmbar, wird durch ein noch entwickelndes süßes Tannin ausgeglichen.
- Rebsorten
- Merlot 70% Corvina Veronese 30%
- Weinberge
- die Trauben kommen aus Eigentumsweinbergen.
- Höhe
- 150-200 m ü.M.
- Natur der Erde
- Moränenhügel südlich vom Gardasee.
- Kultivierung
- Spaliererziehung
- Weinbergalter
- 25/30 Jahre
- Nummer der Stümpfen
- 5.000 Stümpfe/ha.
- Produktivität
- 90 Zentner/Hektar
- Ernte
- Ende September – Anfang Oktober, als die Trauben vollreif sind
- Weinherstellung
die Trauben werden erlesen, abbeert und nicht gekeltert. Nach einer langen Mazeration findet die Gärung in der ersten Phase zu einer niedrigen Temperatur statt. Diese wird dann in der letzten Phase erhöht, um die höchste Extraktion von Aromen, Tanninen und Farbstoffen zu fördern. Mehrere Remontagen und Delestagen, um einen komplexen und strukturierten Wein zu erhalten. Verfeinerung in Tonnen aus französischer Eiche für mindestens 24 Monate vor der Abfüllung.
- Vorschlag des Herstellers
als strukturierter Wein ist er zu ersten Gängen ideal, wie Lasagne, Risotto oder Suppen. Vortrefflich zu weiß- und rotem Fleisch vom Grill, Braten, Wurstwaren und gelagertem Käse
- Serviertemperatur
- 16 – 18 °C
- Alkoholgehalt
- 13,5 – 14 % Vol.
- Besonderheiten
EMPFEHLUNGEN: wir empfehlen es, die Flasche mindestens 1 Stunde vor dem Servieren zu öffnen
