Campo Massimo
I.G.TCorvina Wein stammt aus einer einzigen roten Beeren Rebsorte.
In der Linie "Campo Massimo" Corvina betonen wie die Langlebigkeit dieser Beere und preisen ihre Eigenschaften.
Diese Beerensorte kann nämlich komplexe aromatische Noten ausdrücken, wie Hinweise auf Pflanzen: Feigenblatt, Hopfen, süße Gewürze, die dann sich in Eindrücke von Tabak, schwarze Pfeffer und Mint- und Balsamdüfte umändern. Alle zusammen spielen eine wesentliche Rolle in Hinsicht auf die aromatische Langlebigkeit dieses Weins.
- Wahrnehmbare Eigenschaften
rubinrot mit granatfarbigen Reflexen.
Umfassender Duft: Frucht immer noch wahrnehmbar. Spuren von Feigenblatt, schwarzem Pfeffer und balsamischen Noten. Trockenes, entwickelndes Tannin, das durch frische und energische Hinweise und süße Gewürze im Hintergrund ausgeglichen wird.
- Rebsorten
- Corvina Veronese 100%
- Weinberge
- die Trauben kommen aus Eigentumsweinbergen.
- Höhe
- 150-200 m ü.M.
- Natur der Erde
- Moränenhügel südlich vom Gardasee, 150-200 m ü.M
- Kultivierung
- Spaliererziehung
- Weinbergalter
- 25/30 Jahre
- Nummer der Stümpfen
- 5.000 Stümpfe/ha.
- Produktivität
- 80 Zentner/Hektar
- Ernte
- Ende September – Anfang Oktober, als die Trauben vollreif sind
- Weinherstellung
aufmerksame Ernte der Trauben, Abbeeren und Keltern. Nach einer kurzen Mazeration, findet die Gärung zu kontrollierter Temperatur statt. Mehrere Remontagen und Delestagen, um einen komplexen Wein zu erhalten, der zur Alterung bereit ist. Verfeinerung in Tonnen aus französicher Eiche für mindestens 16 Monate vor der Abfüllung.
- Vorschlag des Herstellers
als Wein mittlerer Struktur ist er zu den ersten Gängen der Tradition von Verona ideal, wie Tagliatelle mit Geflügelleber, Suppen und Risotto. Vortrefflich zu rotem Fleisch vom Grill und Braten.
- Serviertemperatur
- 12 – 15 °C
- Alkoholgehalt
- 13 – 13,5 % Vol.
