Campo del Selese
D.O.C.Campo del Selese will beweisen, dass Custoza D.O.C. dank der Eigenschaften der umgebenden Mineralien und seiner Schmackhaftigkeit ein großes Verfeinerungspotenzial hat und zu einem Custoza Superiore wird.
Bei der landwirtschaftlichen Tradition bezeichnete "selese" ("Tenne") einen kleinen Teil des Hofes, der mit Terrakotta-Ziegeln gepflastert war, an einem Ort, der den ganzen Tag der Sonne ausgesetzt war, um Getreide für die winterliche Jahreszeit zu trocknen. Campo del Selese ursprünglich war das Feld ("campo"), das der Herstellung dieses Weins gewidmet war – in der Nähe der Tenne ("selese").
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Awards
- 1001 Vini Da Bere Almeno Una Volta Nella Vita
- GUIDA ESSENZIALE AI VINI D’ITALIA 2020
- Falstaff 2021 - Custoza Superiore CAMPO DEL SELESE
- Slow Wine 2022 - Top Wine Vino Quotidiano - Campo del Selese 19
- Guida dei Vini di DiWineTaste: Custoza Superiore Campo del Selese 19
- diwine
- VITAE LA GUIDA VINI 2022
- Ausgezeichnung für Kunst und Kultur. Wine Tourism 2022
- VITAE LA GUIDA VINI 2022
- Wahrnehmbare Eigenschaften
strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
An der Nase ist er intensiv und erinnert an Aprikose und Golden Apfel; Zitrusfrüchte und Gräser als Finale.
Im Mund ist er aufregend, voll, schmackhaft und mineralhaltig mit einer leichten gerösteten Note.
- Rebsorten
- Garganega 40% Trebbiano 30% Trebbianello (Tai) 15% Pinot Bianco, Incrocio Manzoni 15%
- Weinberge
- die Trauben stammen aus historisch Familienweingüter, wo unsere besten und langlebigen Weine seit immer erzielt worden si
- Höhe
- 150-200 m ü.M.
- Natur der Erde
- Moränenhügel südlich vom Gardasee.
- Kultivierung
- Spaliererziehung
- Weinbergalter
- 25/30 Jahre
- Nummer der Stümpfen
- 5.000 Stümpfe/ha
- Produktivität
- 80 Zentner/Hektar
- Ernte
- Anfang September – Mitte Oktober, als die Trauben vollreif sind
- Weinherstellung
aufmerksame Ernte der Trauben, Abbeeren und Keltern. Danach ein sanftes Pressen. Die Moste werden dann sorgfältig kalt dekantiert. Alkoholische Gärung zu kontrollierter Temperatur in Edelstahltanken.
Ein Teil der Garganega Rebsorte gärt in Tonnen aus französischer Eiche und wird später zu den anderen Rebsorten gemischt. Auf seinem feinen Bodensatz für mindestens 12 Monate.
- Vorschlag des Herstellers
vortrefflich zu Kürbis-Tortelli und zu allen Speisen, die einen gut strukturierten Weißwein benötigen.
Genießen Sie ihn im Sommer zu rotem Fleisch vom Grill, wie Filet oder Florentiner Rumpsteak.
- Serviertemperatur
- 10 – 12 °C
- Alkoholgehalt
- 12,5 % Vol.
