Crea
D.O.C.Crea ist unser Macerato Custoza - orange wine.
(Macerato) Mazerierte Weißweine haben eine jahrhundertealte Geschichte. Sie präsentieren eine sehr intensive Farbe, die oft in Richtung Goldgelb, Bernstein oder Orange übergeht.
Der Geschmack ist sehr stark aufgrund der Anwesenheit von Tanninen, die durch die Mazeration der Haut entstehen.
Der Duft ist reich, üppig und anhaltend dank der zahlreichen gewonnenen Aromastoffe.
- Wahrnehmbare Eigenschaften
strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
An der Nase ist er umfassend und anregend; man erkennt gelbe Pfirsiche und eine leicht geröstete Note.
Im Mund ist er reich und trocken; sein guter Alkoholgehalt begleitet eine feine Tanninnote – gelbe Früchte gut erkennbar.
- Rebsorten
- Garganega 40% Trebbiano 30% Trebbianello (Tai) 15% Incrocio Manzoni 15%
- Weinberge
- Die Trauben kommen aus historischen Eigentumsweinbergen, wo wir unsere beste und langlebigste Weine seit immer erzielt haben
- Höhe
- 150-200 m ü.M.
- Natur der Erde
- Moränenhügel südlich vom Gardasee.
- Kultivierung
- Spaliererziehung
- Weinbergalter
- 25/30 Jahre
- Nummer der Stümpfen
- 5.000 Stümpfe/ha.
- Produktivität
- 80 Zentner/Hektar
- Ernte
- Beginn September-Mitte Oktober, als die Trauben vollreif sind.
- Weinherstellung
aufmerksame Ernte der Trauben. Nach dem Abbeeren und dem Keltern der Trauben, findet eine erste Kaltmazeration in Edelstahltanken für einige Tage statt. Danach folgt die alkoholische Gärung zu kontrollierter Temperatur mit den Schalen, die täglich bewässert und sanft bearbeitet werden. Damit entfalten sich natürlicherweise Aromen, Farbe und Tanninen durch Most und Schalen: eine unentbehrliche Phase zur darauffolgenden Verfeinerung. Verfeinerung in französischen Eichenfässchen für mindestens 16 Monate vor der Abfüllung.
- Vorschlag des Herstellers
unübertrefflich zu Fisch und Weissfleisch. Gut zum mittelfristig und lang gelagerten Käse.
Wir empfehlen ihn zu Wild.
- Serviertemperatur
- 12 – 14 °C
- Alkoholgehalt
- 13 % Vol.
- Besonderheiten
Custoza Crea ist ein aus Mazerationsverfahren gewonnener Wein, der mit einer Auswahl unserer besten Weißtrauben verarbeitet wird, um einen gut strukturierten und langlebigen Wein zu erhalten – von einer großen Wirkung.
