La Guida Ai Vini Di Verona 2017

La Guida ai Vini di Verona 2017 - Autori i sommelier: Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna e Marco Scandogliero.

Famiglia d’arte enologica, fondata nel 1893. Arrivati alla quarta generazione è stato il padre Albino Piona che ha poi trasmesso il suo sapere ai figli Silvio, Monica, Alessandro e Massimo.

Numerosi ettari di proprietà sulle colline moreniche a sud del bacino gardesano danno vita ad ottime interpretazioni di vini del territorio, soprattutto Bardolino e Custoza.

Anno di fondazione 1893 – Possibile visita alla cantina – Vendita diretta.

 

Custoza doc 2016

Ripercorrere la collina di Custoza in maniera armonica fin dal bicchiere. Talco e frutta matura abbracciano il palato con la mineralità  del territorio.

Per un abbinamento perfetto: merluzzo al pomodoro con dadolata di verdure.

Abbinamento fast: Club Sandwich alle verdure.

Abbinamento light: tartare di Lavarello e agrumi.

 

Bardolino Chiaretto doc 2016

Ciliegia e fragolina di bosco abbracciano il naso conducendoci fino a spezie dolci e allo zenzero.

La bocca affascina con una beva avvolgente e dinamica.

Per un abbinamento perfetto: zuppa di pesce.

Abbinamento fast: farfalle di farro al salmone con panna e prezzemolo.

Abbinamento light: garganelli zucchine e prosciutto.

 

Bardolino doc 2016

Premiato “ le eccellenze 2017 ”

Pepe e chiodi di garofano, rabarbaro e zenzero si articolano su un fondo di spezie dolci, amalgamate da tannini setosi e delicati che appassionano il palato.

Per un abbinamento perfetto: involtini con prosciutto cotto alla brace e stracchino.

Abbinamento fast: battuta di carne cruda con crostino al sesamo.

Abbinamento light: carne salata.

 

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