Viaggi Vacanze - vino e vigneti
Sarà l’arte, la genealogia, il senso dell’ospitalità, le vigne – giardino davanti alla cantina; di fatto, un bouquet di ragioni invitano a frequentare la Cantina show room di Albino Piona nella terra vocata delle colline storiche del Custoza, per degustare i vini e partecipare agli eventi culturali organizzati da Monica Piona, pittrice con “l’estro” di ritrarre il cibo e le persone (www.albinopiona.it). Per restare in tema di spumanti, a cui dedichiamo la rubrica Cantine e vigneti di dicembre, ecco Estro Piona Blanc e Rosè, premiati anche al recente 21^ Sparkling Wine Festival – Rassegna Enologica Internazionale Spumanti e Frizzanti, organizzato da ONAV Verona. Il primo, Vino Spumante Brut ottenuto con metodo Martinotti Charmat, esibisce colore giallo paglierino chiaro, luminoso e brillante, aroma fresco e fragrante, gusto sapido, armonioso e vivace. Tutte le uve vengono vinificate separatamente, con tempi individuali di macerazione e fermentazione. Sempre sulle colline moreniche, poco distanti dal lago di Garda e da Verona, nasce il Brut Estro Piona Rosè dai vigneti di Corvina, altro spumante con metodo Martinotti Charmat. Agli occhi sfoggia un rosato tenue con riflessi gioiosi e splendenti; al naso, bouquet fine e di grande eleganza, fresco e fragrante, con sentori di fiori di primavera; in bocca è fantasia di sapori. La sua moderata acidità e la notevole fragranza delle uve danno un retrogusto particolarmente morbido e persistente. Entrambi sono ottimi come aperitivi, accompagnano tutte le portate sia di carne che di pesce, purché non troppo elaborate. Temperatura di servizio 6 – 8 °C; tenore alcolico 12–12,5% Vol
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