VITAE 2016

La guida vini 2016

Associazione Italiana Sommelier

Vier Generationen von Weinbauern recht im Herzen von Custoza DOC: So könnte man die Geschichte und das Werk der Familie Piona beschreiben. Dank ihrer Weinkellerei und ihrer Weine bestätigt sie sich als Referenzpunkt für die Bezeichnung. Sie befindet sich unter den Moränhügeln direkt südlich vom Gardasee. Es handelt sich um eine Region, die zu Weinreben besonders gewidmet ist, wo man eine eindeutige und hervorstechende Qualität verfolgen kann. Als beste Äußerungen zählen sowohl die Mischungen von weißen Rebsorten, als auch Bardolino Wein. Darüber hinaus verbindet Familie Piona Kultur und Gebiet mit dem Event "Arte in cantina", das jedes Jahr in ihrer Weinkellerei stattfindet.

BARDOLINO SP SPERIMENTAZIONE

DOC Rotwein – Corvina 80%, Rondinella 20%

Leichtes und sehr transparentes Rubinrot. Als junger Wein, zeigt er seine Eigenschaften sehr schüchtern, aber dann breitet er sich aus und bietet Hinweise auf Kirschen, Heidelbeeren und Johannisbeeren und Noten von Unterholz und süßen Gewürzen mit Erinnerungen an krautigen Pfingstrosen, Wildiris und gewelkten Rosen. Unzweifelhaft blumig und gewürzig. Er bietet ein weites und volles Schlückchen. Erinnerungen von Früchten kommen zurück. Tannine sind spürbar, aber angenehm und rund. Das Finale verlängert sich mit geschmacksvollen und sauren Noten. Ausbau in Stahltanken. Hasenterrine mit Pflaumensoße.

 

CUSTOZA SUPERIORE CAMPO DEL SELESE

DOC Weißwein – Garganega 40%, Bianca Fernanda 20%, Trebbiano 20%, andere Rebsorten 20%.

Helles Strohgelb mit leicht grünlichen Erstrahlungen. Von feinen und komplexen Inspirationen, reich an exotischen Früchten, Ananas, Papaya, Melone, süße Orange, Jasmin und Kamille, Hinweise an Mineralien, dann balsamische Kräuter, Aromas von Salbei und Zitronengras. Im Mund fällt ein gut strukturiertes Gleichgewicht zwischen Frische und einer kräftigen Schmackhaftigkeit auf, zusammen mit einem anhaltenden, mit Frucht- und Kräutererinnerungen gekennzeichneten Gefühl. Abbau teils in Stahltanken, teils in französischen Barriques. Roher Seebarsch mit Zitrusfrüchten.

 

BARDOLINO CHIARETTO

DOC Roséwein – Corvina 80%, Rondinella 20%

Eine starke und lebhafte Farbe, die an Litschischale erinnert. Frische, sanfte und fruchtige Düfte von Grapefruit rosé und Waldbeeren, leicht tropische und blumige Nuancen von Wildrose und pflanzliche Hinweise auf Kräuter, Salbei und Majoran. Fein. Eine umfangreiche Struktur und eine ausgeglichene Frische. Die Geruchseindrücke kommen zurück und werden bestätigt. Als Finale ein angenehmer und einladender Hintergrund von Mineralien. Ausschließlich Stahl. Wildlachstatar mit Orangenwürzen.

 

CUSTOZA SP SPERIMENTAZIONE

DOC Weißwein – Garganega 40%, Bianca Fernanda 20%, Trebbiano 20%, andere Rebsorten 20%.

Lebhaftes Strohgelb. Starke und frische Noten von Zitronatzitrone, Birnen, weißen Pfirsichen. Tropische Hinweisen auf Banane und Melone, zusammen mit Erinnerungen an Kamillenblüten, Ginster und Jasmin. Leichte Düfte von Mineralien. Fein. Ein zarter und ausgeglichener Schluck mit einem anhaltenden Geschmack. Ein angenehmes Finale mit Hinweisen auf Mineralien. Stahl. Hummer in Bellavista.

 

BARDOLINO

DOC Rotwein – Corvina 80%, Rondinella 20%.

Leichtes und sehr transparentes Rubinrot. Erinnerungen an Kirschen und Pflaumen zusammen mit pflanzlichen Anklängen von frisch geschnittenem Gras. Im Mund eine hervorragende Frische und junge Tannine. Beim Schlürfen kommen fruchtige Erinnerungen zurück. Das Finale weist auf Haselnuss hin. Abbau im Stahl. Lasagnette mit Hackfleischsoße aus Perlhuhn und Spargeln.

 

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